Tobi war in seinen jungen Jahren ein Weltenbummler. Er reiste von da nach dort und wieder zurück. Nirgends roch es gleich, überall schmeckte es anders – eine Erfahrung, die ihn sein Leben lang inspirieren sollte. Dies zeigte sich erstmals, als Tobi sein eigenes Sushi-Restaurant namens «Makoto» eröffnete. «Makoto» ist japanisch und bedeutet «Ehrlichkeit» und so findest du dort auch nur echt frische Qualitätsprodukte. Nur die angebotenen Getränke konnten mit Tobis Frische nicht mithalten. So besinnte sich der kreative Koch zurück in seine Zeit als Weltenbummler und tüftelte ein zu Sushi passendes, frisches Getränk. Er trank und trank und trank. Dann kam Beat. Er ist Lebensmittelingenieur. Die beiden haben schon beim Aufbau des Restaurants erfolgreich zusammengewirkt. Beat gab nicht einfach seinen Senf dazu – Senf hätte nicht gepasst. Gemeinsam schlürften und nippten und tranken sie bis sie überglücklich vor dem endgültigen Gläschen T sassen: Das ehrliche, passende, frische Getränk ist entstanden. Und auch die Restaurant-Besucher begannen zu trinken und trinken und trinken. Solange und soviel, dass der ursprüngliche Zusammenhang zu Sushi mehr und mehr in Vergessenheit geriet und das Getränk als ehrlicher Durstlöscher bekannt wurde. Und dies mit einer Frische, die hierzulande bislang noch niemand kannte – ausser Tobi natürlich.